|
|
Gehaktballetjes Uit Sienna
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr rauwe ham
100 gr champignons
100 gr broodkruim
6 eetl melk
40 gr parmezaanse kaas
1 ei,losgeroerd
zout en peper
nootmuskaat
500 gr kalfs-of lamsgehakt
4 eetl olijfolie
1 dl rode wijn
4 dl gezeefde tomaten
2 eetl peterselie
1 eetl bieslook fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ham en de champignons tot kruimels.vermeng 6 eetl broodkruim met de melk.laat het mengsel 1 min staan en roer daarna de parmezaanse kaas,het ei,zout,peper en wat nootmuskaat erdoor.voeg vervolgens het gehakt,de ham en champignons toe.meng het geheel tot een stevige massa en maak 12 gelijke gehaktballen eerven.wentel deze door de rest van het broodkruim en druk dat stevig aan.
verhit de olie en bak de gehaktballen in ca 7 min rondom bruin.voeg de wijn toe en laat de gehaktballen in de pan liggen tot de wijn is verdampt.haal ze uit de pan.schenk de gezeefde tomaten in de pan en roer het geheel door.laat de saus 10 min zachtjes pruttelen.warm de gehaktballen vlak voor het opdienen in de saus op en bestrooi ze met peterselie en bieslook
|
|
|